カルシウム
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『クッキングガイド』画像クリック下さい。白米ごはん・白米がゆ(五分がゆ)・玄米ごはん黒豆・金時豆・白いんげんの甘煮ビーフシチュー・ホワイトシチュー茶わん蒸し・あんかけ茶わん蒸し
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ミネラル豊富でサラッと溶ける黒砂糖をお探しの方沖縄産有機栽培のさとうきび汁に珊瑚カルシウムを加えたミネラル豊富な黒砂糖「玄糖（くろとう）」はいかがですか？某ＴＶ番組で紹介された喜界島のものと同じく沖縄産です。玄糖（くろとう）はこんな方に最適です。玄糖（くろとう）は、カルシウムやカリウムが多いため、調理に使うときに塩気を控えても、味が濃く感じられます。ですので、高血圧予防に減塩を心がける方は、白砂糖よりも黒砂糖を使ったほうがよいのです。玄糖（くろとう）は、特殊製法により、従来の黒糖では考えられなかった粒のキメ細かさがあります。黒糖は使っているけど、調理には向かないと思っている方、玄糖（こくとう）を是非お使い下さい。玄糖（くろとう）は、「さらっと、とろける」という表現がぴったりの黒砂糖です。冷温を問わず、さっと溶け、黒糖本来のコクと香りがお料理の味を引き立てる砂糖です。玄糖（くろとう）は、沖縄産の良質の原糖の有機分、ビタミン、ミネラルを残したまま、サンゴカルシウムを加えたミネラル豊富な黒砂糖です。乳製品が苦手な方やお魚が嫌いな方で、「カルシウム不足かな」と思っている方は、お料理の際にお使い下さい。
ミネラル豊富な健康志向なお塩をお探しの方沖縄海洋深層水、サトウキビ、サンゴのミネラル群が渾然一体となった口当たりがマイルドなお塩「玄塩（くろしお）」はいかがですか？玄塩（くろしお）は、塩本来の旨みを味わうような料理に最適です。「玄塩（くろしお）」は、『常温非加熱製法』で造られていますので、製塩の過程でミネラルを損なうことなく、結晶の一粒ひとつぶに海水やサトウキビ、サンゴのミネラル群が渾然一体となって溶け込んでいます。口あたりは極めてマイルド。「玄塩（くろしお）」に使われている海洋深層水は、沖縄の大陽光熱の届かない深海を悠久の時をかけて流れる海洋深層水で、豊富なミネラル、生物に必要な栄養をバランスよく含み、細菌や汚染物が少ないクリーンな海水です。そして30気圧以上の環境で永い年月の間に成分が熟成し、深みのあるまろやかな味の海水となっています。この海洋深層水に太陽の熱と風で結晶させた天日塩を溶かし濃縮塩水にします。それを全く火を使わない独特な方法で濾過成熟させます。さらにその濃縮塩水を天日塩で溶かし、じっくりと海洋深層水の味と成分を浸透させて仕上げております。
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